Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan

No comments

Bánh trung thu luôn là món quà mà bạn nghĩ đến làm quà tặng cho người thân vào mùa Trung thu mỗi năm. Thay vì đi mua những chiếc bánh ở hàng quán thì tự tay mình làm mang tặng sẽ ý nghĩa nhường nào. Cùng bắt tay ngay vào làm những chiếc bánh trung thu rau câu nhân flan đầy sắc màu dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân flan

Lá dứa 1 bó
Lá cẩm 1 bó
Bột rau câu dẻo 10 gr
Bột rau câu giòn 25 gr
Đường trắng 250 gr
Sữa đặc 40 gr

Lá dứa rửa sạch, cắt từng khúc ngắn vừa phải cho vào máy xay sinh tố. Sau đó thêm 150ml nước lạnh vào xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước.
Bước
2

Lá cẩm cũng rửa sạch, cắt ngắn cho gọn. Đổ vào nồi nước 200ml rồi cho lá cẩm vào nồi. Bật bếp nấu khoảng 15 phút để lá cẩm ra màu. Cũng tiến hành vớt bỏ xác lọc lấy nước để pha màu rau câu.
Bước
3

Cho một nồi khác lên bếp, thêm 2.5 lít nước lạnh vào, thêm 25gr bột rau câu giòn và 10gr bột rau câu dẻo vào nồi. Dùng muôi khuấy cho tan hoàn toàn rau câu mới tiến hành bật bếp nấu cho rau câu tan đều. Cho tiếp 250gr đường trắng vào, vừa cho vừa khuấy để đường tan đều.
Bước
4

Sau khi rau câu đã tan hoàn toàn đường thì tắt bếp. Lấy 3 tô múc nước rau câu ra từng tô để pha màu. Tô thứ nhất pha với 40gr sữa đặc, tô thứ 2 pha với nước lá dứa, tô thứ 3 pha với nước lá cẩm.
Độ đậm nhạt của màu tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
Bước
5

Sau khi đã hòa tan đều các loại màu, tiếp theo đổ màu lá cẩm vào khuôn đầu tiên khoảng 1/3 khuôn bánh trung thu, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-10 phút để rau câu đông lại. Sau đó lấy khuôn rau câu ra, cho bánh flan vào rồi đổ lớp màu trắng của sữa đặc vào. Cũng để khoảng 5-10 phút để rau câu đông. Và lớp cuối cùng là lớp màu xanh lá dứa. Đưa khuôn vào tủ lạnh để khoảng 1-2 tiếng cho bánh đông hẳn.
Trước khi đổ lớp tiếp theo dùng tăm xăm mặt rau câu để khi đổ lớp tiếp theo rau câu sẽ có sự kết dính hơn.
Bước
6