Hướng dẫn cách làm nhân đậu xanh bánh Trung thu
Nhân đậu xanh là một loại nhân cơ bản của bánh Trung thu, cách làm không quá phức tạp nhưng để làm được nhân bánh cần phải chọn nguyên liệu thật tốt, kiên nhẫn, mất nhiều thời gian.
Nguyên liệu làm nhân đậu xanh bánh trung thu
Đậu xanh không vỏ 200 gr
Đường trắng 110 gr
Dầu ăn 80 gr
Mạch nha 1 muỗng canh
Bột nếp 30 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Đậu xanh không vỏ ngâm trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm. Khi ngâm, cho 1 muỗng cà phê muối vào, ngâm cùng.
Bước
2
Cho đậu xanh không vỏ ra rổ, rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước
3
Cho đậu xanh không vỏ, 1 lít nước vào nồi, nấu nhỏ lửa khoảng 5-7 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để đậu không bị dính nồi.
Thỉnh thoảng dùng muỗng vớt bọt nổi trên bề mặt nồi. Nếu thấy nước gần cạn, có thể cho thêm nước vào, tiếp tục nấu.
Bước
4
Tắt bếp, để nguội, cho đậu xanh không vỏ vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước, xay nhuyễn, lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
Bước
5
Cho phần đầu xanh không vỏ đã xay mịn vào chảo chống dính sâu, bắc lên bếp và đun ở lửa vừa.
Bước
6
Khuấy đều hỗn hợp đậu xanh, dùng muỗng vớt bỏ bọt nồi trên bề mặt đậu xanh.
Bước
7
Sau 10 phút, cho 110gr đường trắng, 40gr dầu ăn vào, khuấy đều để đường tan hết.
Bước
8
Cuối cùng, cho 40gr dầu ăn còn lại, 1 muỗng canh mạch nha vào, khuấy đều thêm 3 phút.
Bước
9
Rây qua 30gr bột nếp vào, đảo đều cho bột thấm hoàn toàn vào đậu xanh không vỏ. Tắt bếp, để nguội và vo tròn thành từng viên tròn, nhỏ.
Bước
10
Và đây là sản phẩm nhân đậu xanh cho bánh trung thu. Xắn tay áo lên trổ tài nhé!
Cùng Danh Mục:
Liên Quan Khác
Leave a Reply