Hướng dẫn Cách làm bánh trung thu nhân hạt dẻ

No comments

Bánh trung thu là món quà đặc trưng không thể thiếu trong ngày rằm tháng 8. Hãy làm cả nhà phải ngạc nhiên với những chiếc bánh ngon và đẹp không kém ngoài tiệm do chính tay bạn làm nhé.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân hạt dẻ

Hạt dẻ 500 gr
(Hạt dẻ Trùng Khánh)
Đường bột 300 gr
Dầu ăn 6 muỗng canh
Bột mì 500 gr
Trứng gà 1 quả
Hạt dẻ luộc chín. Bóc bỏ vỏ. Dùng thanh cán bột nghiền hoặc cho vào cối giã nhuyễn.
Bước
2

Trộn hạt dẻ với một chút nước cho thành hỗn hợp dẻo và dính.
Bước
3

Cho phần hạt dẻ đã nghiền nhuyễn vào chảo với 4 muỗng canh dầu ăn, 200 gr đường trắng, để lửa nhỏ xào nhân cho ngấm.
Bước
4

Nhào bột mì với 250ml nước, 2 muỗng canh dầu ăn. Rây 100gr đường vào bột, nhào kỹ thành hỗn hợp dẻo quánh, hơi dính tay.
Bước
5

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột. Để bột nghỉ khoảng 2 giờ.
6

Lấy bột ra nhào lại, chia bột thành nhiều viên nhỏ. Nhân hạt dẻ cũng chia thành nhiều viên, số lượng bằng với viên vỏ bánh.
Bước
7

Cán mỏng phần vỏ bánh, đặt nhân vào giữa, từ từ gói lớp vỏ lại, dùng tay miết kín. Phủ một lớp bột áo ra ngoài cho khỏi dính.
Bước
8

Sau đó cho bánh vào khuôn, ấn thật chặt để nhân dồn đều về các góc.
Bước
9

Bánh đóng khuôn xong, xếp lên khay, phun nước đều lên bề mặt bánh trước khi cho vào lò nướng khoảng 5 phút.
Làm ẩm bánh như vậy vỏ bánh sẽ chín đều mà không bị cháy.
Bước
10

Trứng gà tách lấy lòng đỏ, đánh đều rồi phết lên mặt bánh.
Bước
11

Làm nóng lò ở 180ºC. Cho bánh vào lò nướng trong 22 – 25 phút.
Nếu muốn bánh vàng xuộm và bóng hơn nữa thì sau khi nướng được 25 phút lấy bánh ra khỏi lò, phết thêm một lượt lòng đỏ trứng rồi cho trở lại lò nướng thêm 5 – 7 phút nữa.
Bước
12